Можно ли принять иностранного повара по патенту в Московской области?

Принять повара с трудовым патентом в Московской области можно не для любой деятельности. Нужно одновременно проверить федеральную допустимую долю иностранных работников и региональные запреты для работающих по патенту. Должность «повар» сама по себе не даёт ответа: значение имеет деятельность работодателя.

Civius, юридическая компания Полина Федорова, старший юрист; правовая позиция на 2026-08-18

Короткий ответ

Для 2026 года отдельно ограничены некоторые виды приготовления и продажи готовой пищи с транспорта, передвижных лавок, киосков и палаток. Нельзя автоматически приравнивать к ним любой обычный ресторан, но и действующий патент не отменяет применимого запрета.

Какие ограничения проверять вместе

Статья 18.1 закона № 115-ФЗ предусматривает два разных механизма. Правительство устанавливает допустимую долю иностранцев для отдельных отраслей, а регион может запрещать привлечение работающих по патентам по определённым видам деятельности.

Доля и запрет не заменяют друг друга. Если допустима определённая доля, это ещё не разрешение нанять работника по патенту в деятельность, для которой регион установил запрет. Если регионального запрета нет, нужно всё равно проверить федеральный предел и документы сотрудника.

В постановлении Правительства № 1995 на 2026 год для деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков, код 56, указана доля 50%. При применении постановления проверяют также территориальные и другие специальные положения, а не только одну строку перечня.

Что запрещено в Московской области

Постановление губернатора № 390-ПГ предусматривает запрет на 2026 год, в частности, для приготовления и продажи готовой пищи с транспорта или передвижных лавок, код 56.10.2, и перечисленных более узких видов этой деятельности. Это включает соответствующие передвижные лавки, вагончики и палатки с мороженым, рыночные киоски и палатки по приготовлению пищи.

Обычный ресторан и передвижная точка могут относиться к разным кодам. Поэтому нельзя обосновать запрет только тем, что в обеих точках готовят еду. Но выбранное компанией название «ресторан» не решает вопрос, если фактически работа организована как запрещённый вид деятельности.

Сверьте сведения ЕГРЮЛ или ЕГРИП, код ОКВЭД и реальную деятельность. Если у работодателя несколько видов деятельности, не ограничивайтесь основным кодом. Применение ограничений к дополнительным кодам бывает спорным, поэтому конкретную структуру бизнеса нужно проверить отдельно.

Почему важно основание работы иностранца

Региональный запрет здесь сформулирован для работающих на основании патентов. Его нельзя без проверки распространять на любую категорию иностранных граждан. И наоборот, сотрудника нельзя считать исключённым из запрета только потому, что он давно работает в компании.

Установите статус человека, действительность документа, территорию и предусмотренные ограничения работы. Не смешивайте трудовой патент с налоговым патентом индивидуального предпринимателя: это разные документы.

При новой вакансии проверку стоит завершить до допуска к работе. Если запрет затрагивает действующего сотрудника, порядок дальнейших действий требует отдельной оценки; самовольное прекращение допуска или увольнение по неподходящему основанию создаёт другой риск.

Что сохранить в кадровых документах

Зафиксируйте, какой вид деятельности проверяли, какие нормы действуют в соответствующем году и на каком основании человек вправе работать. Затем сопоставьте вывод с численностью сотрудников и будущим наймом.

Эти ограничения ежегодные. Решение, подходившее для 2025 года, не гарантирует такой же результат в 2026 году. Перед продолжением работы в следующем году нужна новая проверка. Основные кадровые вопросы работодателя разобрали в статье о трудовых документах и решениях.

Если нужно применить ответ к Вашей ситуации или документам, Получить консультацию по трудовому праву: юрист проверит вводные и учтёт обстоятельства, которые короткий ответ не охватывает.